| バーに関する話題 バーに行く人の意識調査結果 後編 |
前編に引き続き、「バーに行く人の意識調査結果 後編」をお送ります。
もし、前編をご覧になっていない場合はコチラからどうぞ。
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問12 バーには何名で行く事が多いですか？
一人 44票(88.0%)
二人 5票(10.0%)
三名以上 1票(2.0%)
この質問もある程度予想していたのと同時に私の行動が世の中の大多数だったのを知って若干安心感のある回答でした。
やっぱバーって一人で行く場所ですよね。でも、二人以上が1割強あるのも気になります。
一人飲みの方。そうじゃない方。それぞれ理由があると思います。
それがこの後の質問で明らかになります。
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問13 問12で「一人」と回答した方にお聞きします。一人でバーに行く理由は何ですか？
煩わしくないから 16票(32.0%)
一緒に行く相手がいないから 13票(26.0%)
静かに飲みたいから 9票(18.0%)
その他 6票(12.0%)
問14 問13で「その他」を選んだ方にお聞きします。「一人で行く理由」を具体的にお聞かせ下さい。
・一人で行っても、バーテンダーさん含めお店のスタッフや、顔馴染みの常連客や他のお客さんとのコミュニケーションを楽しめるから
・帰るのが1人だから
・時間があわない 酒量があわない 常連がいる
・バーで飲み友達に会うから
・おとなじゃ～～ん!って気分に浸りたい時
先ずは一人飲みの方の理由。
これもやはりと言った感じでしょうか。バーに行かれる方って結局一人が多いですよね。
私も思うのですが好きな時に、好きなだけ酒を飲んで、好きな時に帰る。これが真の酒飲みって感じです。
勿論、連れ立って飲むのもたまにはしますが、その度に誰かを誘うってのもねぇ、煩わしいし迷惑だろうし…。
えっ、強がってないかって？別に一人でも寂しくないもんっ！
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問15 問12で「二人」または「三名以上」を選択した方にお聞きします。複数人でバーに行く理由は何ですか？
行く相手がいるから 6票(12.0%)
その他 1票(2.0%)
一人だと居た堪れないから 0票(0.0%)
その人との会話を楽しみたいから 0票(0.0%)
問16 問15で「その他」を選んだ方にお聞きします。バーに二人で行く理由を具体的にお聞かせ下さい。
・家族で行くことが多い。
・お付き合いをしている相手、ないしは仕事関係・同僚など知人・友人と一緒にお酒を楽しむため
こちらが二人以上でバーに行かれる方のご意見です。
同じバー好きでも、こちらのご意見は結構興味深い回答です。
「一人だと居た堪れないから」が0票だったのですが、まぁよくよく考えたら「一人だと居た堪れない」ならそもそもバーへは行かないですよね。
そんなバー好きは聞いた事がありません。
また、「家族で行くことが多い。」と回答された方は家族でバーに行かれるのでしょうか。
実は私もお父さん、お母さん、娘さんという組み合わせのお客をバーで見たことがあります。しかも娘さんは中学生くらいの未成年だったんです。
まぁ、親が付いているし、未成年でもノンアルコールもあるので大人の世界を見せておくのも良い社会勉強になるのかな？とも思います。
何でも経験する事は悪い事ではありません。
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問17 あなたのバーに対するイメージはどんなものですか？(複数回答可)
馴染みのバーテンダー(または客)がいる楽しい所 40票(80.0%)
色々なお酒が飲める所 40票(80.0%)
静かな場所 29票(58.0%)
色々な人とめぐり合える所 26票(52.0%)
色々なカクテルが飲める所 21票(42.0%)
日常を忘れさせる場所 17票(34.0%)
その他 5票(10.0%)
異性を連れて格好をつける場所 4票(8.0%)
騒がしい場所 3票(6.0%)
異性に会える場所 2票(4.0%)
問18 問17で「その他」を選んだ方にお聞きします。「バーに対するイメージ」を具体的にお聞かせ下さい。
・気持ちをリセットできる場 いろいろなことを学べる場
・自分で作らなくてもお酒がでてくる
・充実した時間と空間
・大人な雰囲気な場所
・バーテンダーが、明後日の方を向いてシェイキングする場所
この質問はバーに行かない方には結構重要な回答ですよ。
バーに行く動機付けはバーに対するイメージに反映される場合が多いです。
「馴染みのバーテンダー(または客)がいる楽しい所」と「色々なお酒が飲める所」は正にその通り。
私がバーに行く理由はこれに更に「色々なカクテルが飲める所」が入ります。まぁ、私の場合はコラムネタ欲しさですけどね。
「バーテンダーが、明後日の方を向いてシェイキングする場所」ってのも面白いですね。
確かにバーテンダーがこちらを向いてシェイキングしてるのって見たことないなぁ。
今度、やってもらおうかなぁ～(笑)
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問19 今まで通っていたバーに行かなくなった事はありますか？また、行かなくなった理由は何ですか？(複数回答可)
その他 22票(44.0%)
他のバーが楽しくなったから 15票(30.0%)
常連客に煩わしさを感じたから 9票(18.0%)
生活環境が変わり、金銭的に外飲みが出来なくなってきたから 8票(16.0%)
高額な酒に誘導されていると感じたから 4票(8.0%)
値段が高くなったから 3票(6.0%)
バーテンダーと親しくなって接客が横柄になってきたから 3票(6.0%)
バーテンダーと親しくなって煩わしさを感じたから 2票(4.0%)
この回答は私が実際に行かなくなった理由でもあるのですが、「その他」が1位になるんですからその理由も様々ありそうです。
バーは人との繋がりがある場所だから故、行かなくなる理由もその人毎に異なるってことです。
「その他」の理由について具体的に質問すればよかったのですが、赤裸々過ぎるかもしれないなので割愛しました。
まぁ嫌な思い出をここで公開するのも嫌でしょうからね。
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問20 バーを含む飲食業全般に対してご意見があったらお聞かせ下さい。
・常に技術を研鑽してほしい。
・最近は若い人たちが、なかなかバーを利用することが減っているようなので、若い世代にもバーをもっと積極的に利用してもらいたい、と思います。
また、バーに行ってみたい、と思ってもらえるような、憧れの場としての訴求をしていってもらいたい、と思います。
・タバコくさいのは嫌 髪が臭くなる、服も臭くなる(翌朝とか最低) 吸うなとは言わないが、もっと周囲に気配りしてほしい
・いつもありがとうございます
・バーでビールを飲むと高い！仕方ないけど。
・喫煙者を否定したいわけではありませんが、せっかくの料理や酒の風味がタバコの煙で台無しになる現状を何とかして欲しいです。
馴染みの店では一番風上の席を狙うのですが、空いていないとがっかりですし、そこに喫煙者がいると風上から煙が流れてきて最悪です。
・本物でも偽物でも良いから、楽しませてください せんべろでもまんべろでも構いませんから!
・つまるところお酒は嗜好品ですから、十人十色の楽しみ方があると思います。あまりお店のルール(特に暗黙のルール)を設けないでいただきたいですね。
最後は屈託のないご意見を頂戴しました。
私が特にひっかかったのはタバコの問題。バーでも禁煙の動きがありますが、基本的に喫煙出来るバーでは、喫煙可能であっても喫煙者は他のお客様の事も考えてあげないといけませんね。
後、「暗黙のルール」って言うのも若干気になります。ルールを「暗黙」にしてはいけないですよね。
ただ、常識的なルールは必要だと思っていますが、お店独自の非常識なルールがもしあるのなら、それはもうお客がお店を選ぶしかないですね。
バーテンダーはお店のルールブックである事は皆さんもご承知だと思います。
お客はお店を選び、お店はお客を選ぶ。
ルールがあるからこそ、最終的にそこに集う人たちは同じルールの中で居心地の良さを見つけるのだと思います。
例えば「禁煙のバー」もそれに当たると思います。
喫煙者から見れば「タバコが吸えない非常識な店」ですが、非喫煙者から見ればそのルールは居心地の良さに繋がりますよね。
喫煙者はその店を選ぶ事はなく、非喫煙者はそのバーを選ぶ。結果、非喫煙者が集うバーになります。
それはお客がお店を選んだ結果でもあり、お店がお客を選んだ結果でもあります。
という訳で「バーに行く人の意識調査結果」は如何だったでしょうか。
バーに行かない方には興味ある内容ではなかったかと思います。
また、バーに良く行く方でも、思いも寄らない意見が出てきたという方もいらっしゃったのではないでしょうか。
次回は「バーに行かない人の意識調査」を掲載しますが、それはまた後ほど。
公開日:2017/04/30
