| カクテルに関する話題 スイズレス |
カクテルの分類に「ショートカクテル」と「ロングカクテル」というものがあるという話をこのコラムでも過去に書いた事があります。
ショートカクテルとは飲み頃が短時間であるもの。ロングカクテルはその逆で氷が入っている事からある程度、飲み頃が長いカクテルの事を指します。
ショートカクテルで有名なものと言えば、例えばカクテルの王様と呼ばれるマティーニ。
その製法には「ステア」という技術が使われます。
提供前にグラスを冷凍庫や氷などで冷却。
氷を入れたミキシンググラスに素材を入れ、ステアして冷却。
グラスに注いで提供されます。
勿論、グラスには氷は入っていないので、ショートカクテルという事になります。
そこで私は考えました。
「ステアのロングカクテルってないのかな？」
私が活用させて頂いている「カクテルDB」というサイトでは、製法や「ロング・ショート」の別などを指定してカクテルを検索出来ます。
そこで検索される「ステアのロングカクテル」はどんな感じになるのか、興味深々です。(個人的に)
で、今回、ご紹介するカクテルを「スイズレス」と言います。
先ずは興味深々のレシピをば。
ジン 60ml
アンゴスチュラ・ビターズ 1dash
砂糖 1tsp
上記をステアして、氷を入れたタンブラーに注いで完成です。
今回は砂糖ではなくカリブシロップを使用しています。
前面に出ているのは言わずもがなジンの香りと味わい。
ビターズの香りはあまり感じられません。
シロップも入っているので味わい全体はやや甘め。
後半は氷が溶けて、更に飲めやすさを増します。
このレシピを見て私が思うのは「何故、ビルドで作らないのか？」ということ。
ミキシンググラスをタンブラーと考えれば同じことになるように思えるのですが…、違いますか？
公開日:2018/03/10
