| カクテルに関する話題 西浦みかんカクテル |
年末に向けて各店のオリジナル・カクテルをご紹介しています。
今回、ご紹介するカクテルはその名も「西浦みかんカクテル」です。
柑橘系の果物がカクテルに使用されるのはあまり珍しいことではなく、カクテルを良く飲む皆さんなら良くご存知の事と思います。
レモン、ライム、グレープフルーツ、オレンジなどが使用される場合が多いですが、これらが使われる理由を自分なりに考えると、リキュール類の甘さを抑え、バランスを取ると言う役目があるように思います。
そう考えると日本のみかん（俗に言う温州みかん）は前述の柑橘類に比べると酸味が弱く、素で食べた時の甘さと酸味のバランスが重視される傾向にあるので、カクテルには不向きかとも思えます。
このカクテルを提供しているBar Ibiza.は店で使用する物に地産地消を取り入れている傾向があり、温州みかんを敢えて使用した同店らしい一杯。
ちなみにこのカクテルに使用されるみかんは沼津市西浦久料産のみかんを使用した物です。
素材の味を重視するためにベースとなるお酒はスミノフと言うウォッカを使用し、更に素材の風味を殺さない程度で若干のリキュール類で酸味を補強しています。
実際、口に運ぶとみかん本来の香りが口いっぱいに広がり、全体的に甘みのある一杯になっています。
地元の素材を使ったオリジナル・カクテルもナカナカ乙なものですよ。是非、ご賞味下さい。
公開日:2012/12/16
