| 小ネタ集 色々な計量単位 |
このコラムでカクテルについて色々とご紹介しているわけですが、その中にレシピを掲載している文章がありますよね。
で、このレシピの中で、素材の量を掲載している箇所があるのですが、その計量単位って結構色々あるのって知っていますか。
バーテンダーは勿論、私のようにカクテルをサイトに載せるために色々と本を読んでいたり、カクテルに興味のある方は当たり前のように読めるこの計量単位ですが、そうでもない方にはちょっと馴染みがないのかな？と思います。
そこで今回のコラムはこの計量単位について、少しご説明をします。
これを知れば、このコラムのカクテル・レシピも少しはお判りになるのかな？とも思います。
■ml (ミリリットル)
これはもう説明も必要ないとは思いますが、念のため。
ちなみに、mlで表す場合はメジャーカップでの計量が一般的です。
メジャーカップは円すいの小さい方で計量すると約30ml、大きい方で約45mlが量れます。
なので、10ml、15ml、20mlなどは入れる量で加減を調整します。
■oz.(オンス)
oz.はアメリカでよく使われている単位ですよね。
日本人は前述のmlなどでもお馴染みのリットルを基準にした方が通りが良いです。
メジャーカップの小さい方を約30mlと説明しましたが、正確には1oz.が計量できます。
(なので約30mlという表現になります）
■tsp.(ティースプーン)
バースプーンで計量する小さじ1杯の事をこのtsp.という単位で表します。
1tsp.はリットル換算だと約5mlになります。
■dash(ダッシュ)
ビターズボトルを降って出てきた量を1dashと表します。
ビターズとは、薬草や香草などをお酒に漬け込んで作られるもので、そのままでは非常に苦くて飲めませんが、数滴なら良い感じの苦味や香りを付けることが出来ます。
■drop(ドロップ)
上記のビターズボトルを逆さまにして自然に落ちる1滴の量を1dropと表します。
私自身、1dashというのは見たことがありますが、1dropしている姿は見たことがありません。
その代わり、2dashくらいで1dropになるのかな？とも考えています。
1dropは約1mlが計量されるようです。
■シングル
言わずもがな、メジャーカップの小さい方の量で約30ml、もしくは1oz.になります。
■ダブル
これも言わずもがな、メジャーカップの小さい方の量で2杯分。約60ml、もしくは2oz.になります。
■ジガー
メジャーカップの大きい方の量で約45ml、もしくは1.5oz.になります。
イギリスではダブルの量をジガーと言うようです。
■パイント
これはビールなどをオーダーする際に最近、よく耳にします。
oz.換算では16oz.が1パイント。リットル表記では約480mlになります。
ちなみに私は1パイントでは腹が膨らむのでハーフでオーダーする場合が多いのですが、約240mlなんですね。勉強になります。
というわけで色々な計量単位がありましたね。
この上には樽の容量を表記するための「ガロン」とか「バレル」などありますが、切りがないのでそれはまたの機会に。
公開日:2016/06/05
