| リキュールに関する話題 ベイリーズ |
今回はベイリーズというリキュールをご紹介したいと思います。
バーでも良く見かけるリキュールですよね。まぁ、そういうリキュールばかり紹介しているんですけれどもね。
中身の見えない黒のボトルに入っていますが、リキュール自体は淡い黄土色っぽい色をしています。
ベイリーズは本当の名前を「ベイリーズ・オリジナル・アイリッシュ・クリーム」といいます。
ここからも判るように、ベイリーズには乳製品であるクリームが入っています。
ネットの情報によればクリーム50%、アイリッシュ・ウィスキー10％、中性スピリッツ7%、砂糖20% チョコレートやバニラなどのフレーバー成分と水が13％とされており、ココナッツ、バニラ、コーヒーなどが隠し味に入っているようです。
アイリッシュ・ウイスキーはジェムソン、タラモアデューなどの蒸溜所で作られた4～5年熟成のウイスキーが使用されているといいます。
ベイリーズは1974年、ギルビーズ・オブ・アイルランド社によって開発されたアイルランド原産のクリーム系のリキュール。
世界一の販売数を誇るリキュールで、ボルス社の全リキュールの出荷量の2倍以上の売上があると言えば、その出荷量の多さが判ると思います。
元々、アイルランドでは酪農が盛んであり、アイリッシュ・ウィスキーも生産していたことから、古くからウィスキーにクリームを入れて飲む習慣があったそうで、それを商品化しようと考えたことから開発されたようです。
また、他のリキュールと違う点として、ボトルの裏面には賞味期限が印字されています。
この年月を過ぎても飲用は可能のようですが、長期にわたる保存をおこなった場合成分が凝固する場合があります。
開封後の保管は冷蔵保存が必要のようで、開けたら早めに消費するのが良いでしょう。
ただ、ご家庭で700mlのフルボトルを消費するのは難しいですが、私が購入した200mlのミニボトルもありますのでそちらをお勧めします。
では、ベイリーズを使用したカクテルをご紹介したいと思います。
先ずは「ベイリー・アマレット」というカクテルをご紹介。
レシピは以下の通り。
ベイリーズ 30ml
アマレット 30ml
氷を入れたロックグラスに上記を注ぎ、ステアすれば完成です。簡単ですね。
アマレットは乳製品と相性が良いので、相乗効果で美味しいです。
ウイスキーの香ばしさ、クリームのマッタリ感、杏仁の香りが非常にマッチしています。
度数も10％を切っていますから飲みやすいです。ただ、非常に甘いので甘いのが苦手な人は注意です。
甘さを抑えるために牛乳を少し入れても良いですね。
次にご紹介するカクテルは「ベイリーズ・コーヒー」というホットカクテルです。
このコラムでホットカクテルをご紹介するのは初めてかもしれませんね。
先ずはレシピを。
ベイリーズ 45ml
コーヒー(ブラック) 110ml
ホイップクリーム 適量
耐熱グラスにベイリーズ、コーヒーを注ぎ、ホイップクリームを浮かべて完成です。
今回、コーヒーはネスカフェドルチェという、カプセル式のコーヒーを使用しています。
前述した通り、ベイリーズは隠し味にコーヒーを使用していることもあり、コーヒーとの相性も良いですね。
ホイップクリームはトロっとゆるめにホイップした方が良いです。(私はやり過ぎました…)
ご多分に漏れず、非常に甘いですね(笑)
今回、使用したベイリーズは実は2本目で、味見をしている内に200mlを使い切ってしまって再購入しました(笑)
牛乳に混ぜても良いですし、アイスに垂らしても美味しいです。
使い勝手が良いリキュールですね。
公開日:2021/10/24
