| リキュールに関する話題 カンパリ |
今回はカンパリをご紹介したいと思います。
カンパリと言えばバーでは定番のリキュールで皆さんも一度はご覧になった事があると思います。
そんな有名なリキュールですが、私も含めて知らないことの多いリキュールですよね。
では、カンパリについて少し調べてみましょう。
カンパリはイタリア産のリキュール。イタリア、ミラノのバーテンダー、ガスパーレ・カンパーリが開発したリキュールだと言います。
1860年代、当初は「ビッテル・アルーソ・ドランディア」と名乗って販売をはじめました。
その後、息子のダーヴィデ・カンパーリにより「カンパリ」と名前を変えたようです。
現在の製造元はダヴィデ・カンパリ。なお、カンパリ社は、ベルモットのチンザノ、ウォッカのスカイウォッカなどを傘下におさめる、酒造業界の一大グループとなっています。
製法は公式には明らかになっていませんが、ビター・オレンジ、キャラウェイ、コリアンダー、リンドウの根など、60種類にのぼる材料が使われていると言われています。
リキュール自体は深紅のとても奇麗な見た目をしています。
この色は現在は着色料にて付けられていますが、長らくコチニール色素を使用していた時期もあり、その原料はコチニールカイガラムシ(別名エンジムシ)と呼ばれる昆虫から得られる色素だったのは有名な話ですよね。
ちなみにコチニール色素は現在でも広く使用されている色素です。
ストレートで飲んでみると苦みと甘みが共存し、香草系の複雑な香りがします。まぁ、ストレートで飲む方はほぼいないと思います。
自宅でこのリキュールを楽しむためのビルドで出来るレシピを2種類、ご紹介したいと思います。
先ずは「カンパリ・ビア」をご紹介したいと思います。
ビール 2/3
カンパリ 1/3
グラスにカンパリを注ぎ、ビールで満たした完成です。
カンパリ、ビール共に冷蔵庫で冷やしておいた方が良いでしょう。
ビール自体が苦みがあるので、カンパリの甘さが引き立ちます。
ビールならどこの家庭にもあるでしょうから、お家で簡単に飲むことが出来ますね。
アルコール度数も低く、ビールが苦手な方でもこれなら飲めるのではないかと思います。
もう一つ、ご紹介するのは、ちょっとネタっぽいレシピですが、「カンパリ・ミルクシェイク」と言います。
カンパリ 20ml
牛乳 120ml
オレンジジュース 120ml
グラスに牛乳とオレンジジュースを注ぎステア。更にカンパリを加えてよくステアすれば完成です。
オレンジジュースの酸味、牛乳のまろやかさ、カンパリの甘みが程よいバランスですね。
オレンジジュースと牛乳が殆どなので、アルコール感は皆無。お酒が苦手な方でも大丈夫でしょう。
味的にはヤクルトジョアのオレンジ味に似ていると思います。まぁ、果肉は入ってないですけど。
皆さまも是非、ご賞味を。
公開日:2021/04/25
