| あんかけスパ |
公開日:2006/08/24
約１年ぶりの更新。皆さん、いかがお過ごしですか？管理人です。
約１年前、この多事笑論で名古屋についてご紹介したと思います。あれから１年以上も経つのかと時の早さに驚きを隠せません。
その中で名古屋の食文化について少しだけお話をしていたと思います。前回の内容を参照すると…
『名古屋と言えば独特な食文化を持つ街。味噌カツ、手羽先、きしめん、ひつまぶし、小倉サンドなど他の地方では味わうことの出来ない物だらけである。』
ホント、名古屋って変わった食文化を持っています。
話は変わって先日のこと。
システムインテグレータの社員であるＴ氏と共に昼食を取っていた時の雑談の中で、あんかけスパゲティ（以下、あんかけスパ）の話になりました。
普段、私たちが食べているパスタ。代表的な物と言えば
ミートソースなどは有名です。パスタ専門店だって近くには色々あって、カルボナーラ、ペスカトーレ、ペペロンチーノ、ボンゴレなどなど。パスタに造詣のない私でさえ、これくらいのメニューは知っていますし、食べたこともあります。勿論、どんなものかイメージ出来る。
しかーし。あんかけスパは言葉尻だけで判断すると「麺の上のドロッとしたソースがかかっている」位のイメージしか出来ない。
Ｔ氏曰く。「あんかけスパって色々メニューがあるんだけど、その違いは乗っている具の違い。餡はほぼ共通で麺全体にはかかっていない。麺は炒めてある。」とざっとそんな説明だった。
Ｔ氏とその何たるかを画像で見るためにネットで調べる。名古屋ではヨコイと言う店が有名らしい。私も何度か名古屋に行ったがラーメン屋しか見てないようでその存在には全く気づいていなかった。
とあるＨＰにたどり着く。ヨコイをはじめ、色々なあんかけスパの店を紹介しているのであるが、その中に沼津であんかけスパを出しているお店があると言う情報をゲットしたのだった。
「これは一度、味あわなくては！」
と言うわけで先日の日曜日。ラーメン取材をお休みにし、初めて食べるあんかけスパを探して沼津に向ったのであった。
その店をボルカノと言う。スパゲティとピザの店である。ちなみに店の位置はインターネットタウンページで検索済。
『こんな店があったであろうか？』などと考えたが確かに
店はあった。店が出来てから結構年数が経っているようだ。丁度、沼津仲見世の一代元と言うラーメン屋から東に少しだけ向った辺りに店があると説明した方がこのサイトの読者には判り易いか。
大きなショーケースに色々なメニューが並ぶ。
ナポリタンを見つけたのだが、私たちの食べているナポリタンとは明らかに違うのが判る。ナポリタンと言えば、ソースレスでケチャップで和えてあるようなパスタであるが、ここのナポリタンは麺が真っ白。つまり、麺に味付けをしていないと言うことになる。これがあんかけスパ的なナポリタンの姿なのであろう。
他のメニューを見ると
バラエティランチはスパ、ピザ、飯、サラダが一つの皿で競演している。スゴい… 
焼肉ランチなどと言うメニューもある。洋食屋に近いのであろうか。
店構えの古さも手伝って入店し難い。店でただ一人の客だったりしたら何とも居た堪れない状況だ。店のドアが開いていたので中を覗くために一度、店の前を通り過ぎてみた。
『んっ！？』
そこに店はなく、
何と地下に店があるらしい。これでは客の入りを確認出来ないではないか！
その地下への入り口を見て立ちすくんでしまった。入るべきか、止めるべきか。
『ええい！ままよ！』
意を決して
地下への階段を降りていくのであった…
階段を降りていくとレジが見え、清算をしているお客の姿が見え少しだけ安堵した。そして段々と店内が見えてくるのであるが、その光景に驚愕するのである。
『お客で一杯だぁ…』
４０名程を収容できるテーブル席はほぼ満席。その客層もリーマン風から家族連れ、アベック(死語？)と多彩。一つだけ空いている席があったので座る事が出来た。
女店員がメニューを持ってきてくれた。パスタと言えばイタリア。イタリアと言えばミラノである。オーダーは口頭。ミラネーゼと言うメニューをオーダーした。
厨房は奥にあるので見ることは出来ない。仕方なく隣りのアベック(死語？)の頼んだメニューを見ていると前述の焼肉ランチを頼んでいるようだ。スゴいボリュームだ。
そうこうしている内に私の頼んだ
ミラネーゼがやってきた。差し当たり餡を舐めてみた。
餡はトマトピューレのようなものを軸にしている印象であるがもっと複雑な味がする。コーンスターチもしくは片栗粉でトロみを付けてある。
麺は油で炒めてあるのだが所謂コシはない。通常のパスタよりも若干太く、柔らかいそれは細めのうどんを連想させた。
具は赤いハム、赤いソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、しいたけ。全て麺と一緒に炒めてあるようだ。
これらの具と麺を先ほどの餡を絡めながら頂く。初めての体験であった。
名古屋に行かずとも、しかもこんなに近くであんかけスパが食べれるとは思いもよらなかった。皆さんもあんかけスパ。一度食べてみてはいかがですか。
