今日は日曜日。休日出勤で静岡に来ています。管理人です。
話は文頭から反れて先日のこと。
きじ亭の店主がブログを始めたと言う話を相互リンク先のコンビニ店長さんのブログで知った私は早速、見てみることにした。
「麺が変わった」とか「夜だけ営業する」などの情報と共にブログを見た人だけが判る裏メニューが登場していた。海老の風味や鶏白湯を出汁に使用したりと新作が目白押し。しかし数量限定でハードルは依然として高いのである。しかも「夜の営業限定」みたいな感じだと仕事の関係でなかなか店に足を運ぶことが出来ない。
そんな中。木曜日のことだ。ブログを見ているとまた新商品が裏メニューとして発表された。「辛え塩つけ麺」と言うそれは所謂カレーつけ麺である。
「ガラムマサラで香り付けしたラー油に軽く炒ったカレー粉で風味付けした塩つけ麺」
なかなか手の込んだ商品である。今回は２５食限定。早速、出張中のＴ氏にメールを投げた。すると…
「明日もこっちなので先に行って食べてきて良いですよ」
一泊二日の出張だった事をすっかり忘れていた…気を取り直し返信。
「日曜日、出勤だから、その時に行きましょうよ」
慰めのメールを投げておいた。投げておきながらふと思った。
『日曜日まで残っているであろうか…』
　
そして今日は日曜日。朝から静岡に来ている。いつもの休日出勤は私とＴ氏というのが多かったのだが今回は協力会社のＹ氏も出てきている。３人で現在作成中のシステム内のとある機能について打ち合わせをするためだ。
午前中の話も何となく終え、丁度お昼を告げるチャイムが外から聞こえてきた。
「行きますか」
今回はＹ氏にも事前に一緒に行くように誘ってあったので早速３人できじ亭に向かうことにした。
数分後。店に到着。昼時の店内には先客が一名居るのみで空いていた。カウンターの一番奥に陣取った。オーダーは口頭。
「裏メニュー、まだありますか？」
まだあると言うことだったので３人共に辛え塩つけ麺をオーダーした。
先客のオーダーも裏メニューだったようである。何故判ったかと言えば提供時に一緒にパルメザンチーズが出されたからである。そう言えばコンビニ店長さんのブログにも「粉チーズ」と言うキーワードがあったような覚えがある。間違いない。
そしてつけ麺がやって来た。早速、つけ汁からすすってみた。
ベースのスープはいつものかつを出汁と変わらないようだが、いつものつけつゆよりも更にオイリーなのはラー油のせいもあるのであろう。魚介系の香りはなりを潜め、カレー風味が全体を支配する。香りはカレーだが辛さはラー油から来ているようだ。
麺は極太麺。今回は前回と違い、胚芽を一緒に混ぜ込んでいるようだ。巷では全粒を挽いて粉にして使用するのは良く目にするが、胚芽だけを混ぜ込むと言うのは正直、見たことがなかった。今回はつけつゆを先にすすってしまった関係で麺の香りを確認するのはちょっと手遅れだった。相変わらずうどんのようなコシだ。
具は通常のものと変わらない。そして今回は味玉がデフォルトで付いている。
最近、胃が小さくなった関係で所謂ラーメンライスと言うのは封印していたのだが、今回は久しぶりに〆のご飯まで行ってしまった。ご満悦である。
食後。店の前に待っている客が見えたので早々に店を後にしたのだが、私達が出たくらいでは追いつかない程の客が待っていた。
私達がはじめて訪れてから早３ヶ月。コンビニ店長さんはじめ、ブロガーの皆さんのご苦労もあってか、きじ亭も繁盛店の仲間入りが出来てきたのではないだろうか。
ただこの先、この店の不安材料を挙げるとしたら、やはり厨房のキャパ、特に用意できるスープの量が限られる事だろう。現在のキャパでは一日の食数に限界がある。それは一日の売り上げの頭打ちを意味している。また、つけ麺以外のメニューを作り辛い環境であることも意味している。つけ麺以外のメニューやサイドオーダーを考えた時、用意できるスープの量が少なかったり、厨房が狭いことは致命的である。勿論、店主殿もその辺りは判っていることだとは思うが、老婆心ながらきじ亭の行く末を心配してしまうのである。