世の中、体育の日を含めた３連休。先月の９月も３連休が２回もあり、今年はカレンダーの具合が良いみたい。でも、私は休日出勤です…管理人です。
昨日。相互リンク先のコンビニ店長さんの仕切りでオフ会が行われた。静岡県内外で活躍されているラーメンブロガーの皆さんと楽しいひと時を過させてもらった。しかし、そのオフ会が開始されるわずか３０分前まで仕事だったのは言うまでもない。仕事終わりの一杯となったのだった。
そして今日は３連休の中日(なかび)。日曜日である。昨日の酒は残っていないが疲れは残っている。ムックリ起き上がると身支度をした。勿論、今日も仕事である…すっかりお馴染みＴ氏と午前中の仕事に勤しむ。最近、２人ともお疲れモードである。
午前中の仕事の区切りがついた。１１時４５分。昼飯には少し早いのだが二人してきじ亭へ向かった。目的はただ一つ。日曜限定の胡麻味噌ダレを食すためである。正直、仕事でもない限り私もＴ氏も日曜日に静岡市にいることはあり得ない。そのあり得ないシチュエーションが「業務多忙」と言う状況からタイムリーに生まれたのだった。
七間町通りでは静岡おでんの催事が行われているようで、屋台からおでんの良い香りがしてくる。
「帰り際におでんも食べたいっすね」
私もかれこれ５年以上、静岡に通っている訳であるが静岡おでんと言うものを殆ど食べていない。
七間町通りを離れ、きじ亭のある脇道を入る。個人的な目印のスパーゴが見え、薄暗い横丁通りを入る。早速、入店である。
先客が一名。カウンターの一番奥に座っていた。今回も厨房が見易い入り口に近い席へ陣取った。オーダーは口頭。味玉つけ麺、胡麻味噌ダレ、〆のごはんをオーダーした。
厨房観察。
今回の目的は麺を茹でている鍋は何を使って加熱されているのか？と言う事だ。そっと覗き込んで見ると所謂卓上用のコンロが見えた。今はカセットコンロを使用する家庭が殆どであろう。しかし、我が家でもその昔。すきやき鍋を家族で囲む時は卓上用のコンロがちゃぶ台にセットされた。そのコンロから長いチューブが台所まで延びていたっけ…と昔を懐かしんだ。狭い厨房にはアイデアが一杯詰まっている。この狭さ(狭いを連発で申し訳ない…)でも創意工夫で立派に厨房として機能しているのには改めて驚かされた。
そして味玉つけ麺がやって来た。そして今まで存在に気が付かなかった冷蔵庫から胡麻味噌ダレが出てきた。それと同時にラー油が出てくる。この使用法は後ほど。先ずは普通に醤油味のつけつゆで麺をすすってみる。
うん、イケるぞ。前回よりも少し甘みが控えめになったような印象であるが良い感じである。Ｔ氏曰く。つけつゆはよ～く掻き回してから食した方が良いと言う。添加されたかつを節が沈殿しているからである。
一口、二口、醤油味で麺をすすった後。いよいよ胡麻味噌ダレで食してみる。ルックス的にはしゃぶしゃぶの胡麻ダレである。粘度があるのでタレが良く絡む。そして口の中へ…
おぉ、結構イけるぞ。香ばしい胡麻の風味、そしてマッタリとコクのある胡麻から出ている油が麺に絡んで非常に美味い。それはＴ氏も同じようで二度と醤油味のつけつゆに戻ることが出来なくなってしまった。
途中、前述したラー油を垂らしてみる。これで坦々麺風ダレに変身するのである。このラー油。それほど辛くはないので安心して入れても大丈夫。マッタリ加減はそのままに喉の奥でピリッと感じる控えめな辛さ。一粒で２度美味しい。現在のラーメン業界では味の変化を楽しむ志向を凝らした物が多いが見事にトレンドを捉まえ盛り込んでいる。結局、殆どの麺をこの胡麻味噌ダレで食してしまったのだった。
ここで醤油味のつけつゆが残っている訳であるが、そこは〆のごはんを投入していただくことにした。
日曜限定でしかも６食しか作らないハードルの高さ。何故６食なのかを聞いてみると「日持ちがしないから」と言う答えだった。売れ残ってしまうと現状では商売にならないと言うのが正直な所であろう。店の営業がある程度軌道に乗れば、色々と余裕も出てくるはずである。その時には是非、毎日６食限定くらいになって貰いたいと願ってやまない。
極太麺、２種類のつけつゆ、〆のごはんと「全力食い」をした帰り道の私のお腹には既に静岡おでんの入る余地は残されてなかったのであった。