今回は伊東にある「木八」と言うラーメン屋を目指していたが、休みだったのでリカバリーとして吉田家へ向かった。
吉田家にはもうかれこれ６年も通っている。今ではすっかり常連客。もちろん自称「常連客」ではない。店員の言葉から「常連客」と言う事が読み取れる。一見さんの場合、帰り際のあいさつは「ありがとうございました。」である。しかし、常連客には「いつもすいません」となる。私達も「いつもすいません」である。社長が私達を覚えている証拠だ。常連さんの中には店員（社長やヒロシ）と親しく話をする客もいるが、私達はほとんど話はしない。私達はその辺が微妙な位置の常連客なのだけれど。
吉田家は家系なので、味の濃さ等を調節出来るのだが、私はいつもデフォルトでオーダーしている。先日の吉村家の一件もあったので、今回は初めて「味薄め」でオーダーしてみた。
全体的には塩加減が半減されているので、油の甘みが出て更にコクを増す。新しい発見である。しかし、今回はチャーシューメンにしたので、チャーシューとの相乗効果でクドい後味となってしまった。薄味にした代償はキレの無い後味となって現れるのである。そう考えると、「ラーメン・味薄め」が一番美味しいのではないかと言う事に私の中ではなったのだが、皆さんはどうですか？家系ラーメンのオーダー、どのようにしてますか？