今回紹介する紅蘭は、私が良く見ているサイト、「ラーメン大好き小池さん」で見つけた店である。
「店の前も適度に臭く、とんこつマニアにはたまらない！」
早速の取材である。
店は一方通行の道すがらにあった。駐車場は完備されていない店だが、街中なのでコインパーキングが随所に存在する。私もそのひとつに入庫した。
店に着くと何とも間口の狭い店だ。入り口に至っては半間しかない。つまりふすま一枚分しかない入り口。いや、もっと狭く感じる。店に入るとご夫婦でお店をやっているようだ。私が入店したのが14時少し前で、昼時を大きく外していたためか、二人ともテレビ(開運なんでも鑑定団)に夢中だった。
店はカウンターとテーブルの構成だが、やっぱり狭い。これでカウンター６人、テーブル８人、合計１４人に店の人２名が入れるのか？
オーダーは口頭。今回はとんこつラーメンをオーダーした。
ラーメンを待っている間、どんなラーメンが来るのかを考えてみた。多分、なんちゃってではなかろうか？紅しょうが様は既に器の中に鎮座されているのではないか？また、いつもの業務用とんこつスープの素みたいな味ではないか？この店もメニューが多い。醤油も味噌もある。非常に不安である。そして数分後、ラーメンがやって来た。
そのラーメンは見た目はいのししのラーメンに似ている。とんこつなのに白くなく、ちょっと茶濁したスープ。早速スープをすすった。
おぉ、結構イケるじゃん。塩加減が多少キツ目だが、なかなかのコクスープ。しかしクリーミー感はない。揚げネギなにかニンニクチップなのかは不明だが茶色い物も浮遊している。とんこつ醤油ともちょっと違うがナカナカである。
麺は極細ストレート麺。博多ラーメンなどに使われるそうめんのような麺だ。茹で加減は多少硬め。
具はチャーシュー、もやし、紅しょうが、ネギ。チャーシューは豚肩ロース使用の煮豚。多少味の付いた物でそこそこ噛み応えのあるもの。美味しい。もやしは炒めてあるようだ。紅しょうが様はやはり、既に鎮座されていた。この紅しょうがが後半のスープを更に塩っぱくしている。やっぱ、紅しょうがは自分で乗せたいなぁ。
総評としては紅しょうが様さえ居なければ終始、美味しく頂けたのではないかと思われる。どうも「とんこつの具＝紅しょうが」と言う図式が静岡のラーメン屋店主は好きみたいだ。確かにとんこつ専門店に行かない私も悪いのだが、新店舗開拓が好きなもんで…。