静岡県にも家系ラーメンが増えてきた。７月にオープンした石本家に続き、沼津に家系２店舗目がオープンした。その名をズバリ！「沼津家」と言う。店が新築のため、かなり前からオープンすることが判っていた上、取材予定店にも早くからリストアップされていました。今回はＷｅｂマスターである私自身が現在無職ゆえ、オープン初日の速攻取材となった。
私が店に着いたのは１１時を少し回った頃であろうか。既にお客で一杯。駐車場は完備されているも入庫できない状態である。仕方がないので時間貸し駐車場へ入庫し店へ向かった。店に着くと既に７、８人が待っている状態。オーダーは食券制である。今回はラーメンに味玉子をオーダーした。ちなみに好みは全てデフォルトとした。
店内はカウンター席のみで厨房を囲むような配置。吉田家と変わらない作りだ。ラーメンを待っている間、厨房を観察した。沼津家は吉村家直系であると聞いているので、やはり脂は別の鍋から取っていた。それも中身は鶏油であろう。寸胴はスープ用が３つ、麺茹で用が２つの配置だ。今回は好みはこちらから告げたが、女性店員はあまり好みを聞いていない。店の中にも「味の濃さ」「麺の硬さ」「脂の量」を調整出来る旨の表示はない。そんな観察をしている内にラーメンが来た。
器の中は正に家系である。スープをすすった。ちょっとビックリした。吉村家直系であれば味はデフォルトでかなり薄味であるが、ここはデフォルトでかなり塩っぱい。脂のコクはなく、とんこつ感も薄い。
麺は極太麺。なんだか１本１本が短く、吉田家よりも太い感じがした。モッリチ感よりネッチリ感がある。
具はチャーシュー、のり、ほうれん草、ネギ。そして別注の味玉子。前に食した吉村家もそうだったように、沼津家もチャーシューは豚モモ肉使用の焼豚であり、充分な歯応えがある。しかしコゲたような臭いのするそれはお世辞にも美味くない。のりはデフォルトで６、７枚乗っている。のり好きにはいいかも。味玉子は茹で加減が調度良く、黄身が半熟状態の私好み。
全体的にはしょう油加減ととんこつと脂のバランスが悪い。鶏油の旨味がしょう油ダレの塩加減で感じられない。調整がきくなら「脂多め」「味薄」「麺柔らか目」でオーダーして再トライしてみたい感じだった。