遅い夏休みを利用して一人旅に来ています。管理人です。
博多の一日目。朝から北九州、大分と渡り歩き、精力的に２軒のとんこつラーメンを食した私はそのまま福岡市内へ戻ってきた。
博多の夜と言えば中州の屋台が有名である。今回、博多の夜の取材では初の屋台への取材を考えていた。なので必然的に宿も中州に取ってある。ここまでは完璧だったのだが…
あまり間をあけずに２杯のラーメンを食して正直、腹が空いていない。今回の宿は有線LANが設置された部屋なので腹が空くまでやはり取材記を書くことにした。旅行記は多少思い出しながら後々書いても構わないが、取材記だけはなるべく印象が残っている間に書き上げたいと考えている。
今回の旅は取材記、そして旅行記と書くことが一杯あり過ぎて、暇を見つけてはネットカフェやマックにノートＰＣを持ち込んで文章を書き続けている。移動、観光、取材、執筆を繰り返している感じである。
　
２時間後。
時間はそろそろ夜の８時になろうとしている。何となく腹が空いてきた（満腹ではなくなってきた）ので夜の取材を行うために外に出てみることにした。川面を抜けてくる風は少し涼しく肌寒い。
今回、屋台を取材することに対し、いくつかの不安材料があった。
　
１．今日は日曜日。
２．一人きり。
３．ペース的に食べ切れるか？
　
今日は日曜日。屋台というのは観光客相手ではなく、地元サラリーマン相手の商売である。なので今日は営業していない店も数多く存在する。私は今回の屋台でどうしても食べてみたいメニューがあった。焼きラーメンである。
焼きラーメン発祥の店と言うのがある。小金ちゃんというその店は日曜定休だと事前調査で判っていた。
次に一人きりであること。屋台だけでなく飲み屋に一人で行くのはワンショットバーくらいしかない。一人で飲むことに結構抵抗があるのだ。
そして最後にペース的な部分。これまでの行動は全て、事前に計画された内容をトレースしている。既に２杯のラーメンを立て続けに食べているので次に行けるかが心配だ。ダイエットによって胃が小さくなっている４０過ぎのおっさんにとって、これは由々しき問題である。
　
先の小金ちゃんが仮にやっていたらラッキーなので向かってみる。しかし、世の中そうは上手くいかない。やはり小金ちゃんの屋台はなかった。
しかしだ。私も取材歴だけは長い。ちゃんとリカバリーの店を用意している。これが小金ちゃんから僅か数十ｍ先で営業している都と言う屋台である。この屋台にも焼きラーメンは存在する。
事前調査通りの場所に屋台を発見。隅の席が空いていたので陣取った。その場所は調理台を望むことが出来るポジションだ。ラッキー！オーダーは口頭。
小心者の私はいきなり焼きラーメンをオーダーすることも出来ず、先ずはビール(大)をオーダー。生ビールはないので瓶ビールである。つまみに玉子焼き、正肉の焼き鳥、ホルモン焼きをオーダーした。調理台には３０ｃｍ角程度の鉄板があり、玉子焼きやホルモン焼きはこの鉄板で調理される。また焼き鳥などの焼き物は女将さんが隣で焼いている。夫婦間の連携プレーが確立されているようだ。
鉄板焼系、焼き物系以外におでん等もあるのでオーダー。じゃがいも、がんもどき、丸天と呼ばれるさつま揚げ風のもの。味付けは醤油と塩だ。
この辺りでビールがなくなったので〆に焼きラーメンをオーダー。ここから厨房観察に入る。
先ずは豚こま、キャベツ、ピーマン、人参、玉ねぎを炒めることから始まる。炒めながら裏では大釜で麺が茹でられる。若干硬めに茹で上げる。時間にして４０秒程度だろう。それを鉄板の上に投入。少しばかりのとんこつスープを足し、更にウスターソース、胡椒、塩などで味を整えて完成のようだ。
相互リンク先の次郎長さんのブログで見た小金ちゃんの焼きラーメンとはちょっと違い、汁がそれほど多くない。早速、麺をすすってみた。
麺は極細ストレート麺。かん水の量、加水率はこうなると正直判らない。前述の小金ちゃんの麺は短くなっていておつまみ感覚で食べると読んだことがあるのだが、ここのはしっかりとすすることが出来る長さを残している。具に関しては前述した通りなので割愛する。
お会計をお願いする。合計で2,280円。まぁこんなものであろう。一人でチビチビ飲んで、〆にラーメン。屋台も悪くない。