話はいきなり回想録からはじまるのだが今年のＧＷ(ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｳｨｰｸ)を利用して行われた東京ラーメンツアー。その際に実兄の提案によって渋谷にある「やすべえ」と言う店を取材したのは記憶に新しい。
その時は昼食のラーメン、食後のアイスクリーム、休憩のドトールのコーヒー等を飲んだ後だっただけに私自身、乗り気ではなかった一杯であった。しかし、実食してみると今までに食べた事のない味で食後にご満悦だったのを今でも思い出す。正直、２日間で食べた５杯のラーメンの中で一番、美味かったのではないかと思う。
帰宅後。ネットでやすべえについて調べてみると公式ＨＰが存在し、都内には何店舗かあることが判った。そして私が最近、出張で出向いている赤坂にも支店があることが判ったのだった。
　
今日は木曜日。ここ最近、毎週のように赤坂に出張に来ている私。勿論お馴染みＴ氏、そして品川で何度かラーメンを共にしたＨ氏（女性）も同行している。
そして今日はここからがちょっと違うのであるがＴ氏から見るとお客さんになるＳ氏と言う方がいるのだが東京に泊まりで研修に来ているらしく、私達と日程が重なった関係で落ち合う約束をしていたのだ。
当初の目的では西麻布にある五行と言うラーメンダイニングで飲みながらラーメンでも食べようと考えていたのだが、こちらの打ち合わせが長引いた関係で赤坂まで出向いてもらった。
「飲みとラーメン、どちらが優先されるのか」との問いに「ラーメン」と答えたＳ氏に何とか美味いラーメンをお見舞いしようと選んだのが今回取材したやすべえ赤坂店である。
実は赤坂店は今回で２回目。一度、Ｔ氏以下４名で一度だけ訪れた事がある。しかし、掲載自体は初めてである。
店は赤坂駅からほど近い立地。店内に入ると直ぐに券売機がある。オーダーは食券制。前回は普通のつけ麺を食したので今回はみそつけ麺を並盛りでオーダーした。渋谷店の取材記でも書いたが中盛、大盛も値段は変わらない。
店内は奥に長いカウンターのみの構成。前回、普通のつけ麺を食したＳ氏以外の面々は皆、みそ味をオーダーしていた。そしてＨ氏はトッピングでいりごまをオーダーしていた。このＨ氏。前回は野菜をトッピングオーダーして量の多さに玉砕された経緯を持っている。この店、麺量も然る事(さること)ながら、トッピングもかなり量が多いので注意が必要である。今回はゴマなので、いくら何でも大した量はないであろうと思ったが実際に出てきたそれは最近流行りのとんかつ屋で出てきそうな小さなすり鉢に入り、小さな擂粉木(すりこぎ)で自分でゴリゴリやるタイプ。これも結構量が多いのだった。
そしてつけ麺がやって来た。Ｓ氏のオーダーを見るとチャーシューがトッピングされている。玉砕されなければ良いのだが。早速、つけ汁をすすってみた。
自家製の味噌を使用しているらしいが味の印象は醤油味と変わらない。コッテリとした甘みとちょっとした辛味が融合したつけ汁は相変わらずイケている。ベースのスープは通常のつけ汁と変わらない。魚介系の香りは若干、スポイルされている。
麺は太麺に軽いウェーブ。かん水の量は標準的。加水率は多めの印象を受けた。この麺が私はお気に入り。表面のツルツルしたそれは喉を滑るように通過する。つけ汁の絡み具合は若干弱いがそれを差し引いても充分、満足できる麺である。
具は豚ひき肉、メンマ、もやし、ネギ。所謂チャーシューの類は入らない。
結局、五行には行けなかったが、Ｓ氏に美味いラーメンをお見舞いすると言う意味で言えば自分の中での鉄板ラーメンをお見舞い出来たので結果として良かったのではないだろうか。まぁ、味覚は人それぞれなのでＳ氏が本当に満足してくれたのかは判らないのであるが…