今回取材した桜島は、静岡ｅ-クルメと言うポータルサイトに登録されていたお店である。紹介文によると『豚コツ一筋３０年のご主人が作る「鹿児島ラーメン」』とある。これは行かなくては。鹿児島ラーメンを食べるのは２度目。ＧＷに出かけた新宿のザボン以来である。とんこつだがけっこうサッパリしていた印象で、千切りキャベツともやしが大量にのっていたのを覚えている。
店を探すのに手間取った。インターネットタウンページもナビゲーションもどうも情報が古いらしく、行った場所には店が無かった。グルグル回ってやっと発見。私の「緯度経度」情報が一番正確かも。住所はアテにならないかも…。
店に入ると店主と奥さんらしいご夫婦がいた。さすがとんこつ一筋３０年。店主はおじいちゃんである。鹿児島ラーメンをオーダーした。
数分後、ラーメンがやって来た。ラーメンの器としては珍しい楕円形の器である。ちょうどカレーが入っていそうなやつ。やはり大量のもやしが目につく。スープをすすった。うっん？酸味か？辛味か？複雑な塩っぱさがある。クリーミー感はない。塩ラーメンに近いか？麺をすする。うっん？麺も塩っぱいぞ。不思議である。具はチャーシュー、もやし、ネギ。チャーシューは茹で豚。もやしがこの塩っぱさを和らげる。スープをすすり続けると大量のコショウが見える。これが複雑な塩っぱさの原因なんだろう。う～ん、イマイチかな？もう少し塩加減がゆるいと良いんだけどなぁ？あと、ザボンのような揚げネギが欲しかった。