毎日、暑い日が続きますが皆さん、お身体は大丈夫でしょうか？私は最近、暑すぎて夜中に起きてしまい寝不足です。早く秋にならないもんですかねぇ。管理人です。
そんな訳で今日は朝の５時半に起床。勿論、暑くて起きました。昨晩、風呂に入っていないことに気がつき朝風呂に入る。ちょっと温(ぬる)めのやつに長く浸かる。今日は休みだ。時間を気にしなくてよい。
平日に行った取材記を書いていないことに気がつきＰＣに向う。先日出来たあかつき屋と言う店の追加取材である。取材記も書き終わった頃。とあるＨＰを読んでいた。
静岡のラーメンを掲載しているＨＰに時を同じくしてあかつき屋のレポが掲載されていた。その中にちょっと聞き覚えのない店の名前を発見していたのだった。
「伊駄天影武者」
あかつき屋のこってり系スープを飲んだ時の感想として千の蔵と共に出て来ている。と言う事はとんこつ系？早速、ネットを調べてみる。
すると藤枝にある「伊駄天」と言う店が金曜日限定でとんこつ専門店をやっていると別のＨＰで知った。今日は土曜日。行っても仕方ない。住所だけは書き留めて、別の店を探すことに。
同じ藤枝市にとんこつで有名な○元と言う店があると言うことは噂で聞いていた。とあるＨＰを見ていると絶賛している。朝から何となく静岡中部モードに入っている私はその○元と言う店を目指す事にした。ただ一つだけ心配事。瀧下のように朝早くから営業しているらしく、昼前には閉店するらしい。急がねば！
東名高速に沼津ＩＣから乗り焼津ＩＣを目指す。静岡ＩＣを越えて時間は既に１０時半。右足に力が入る。多少スピードオーバーか？そんな時だった。
『！！』
白黒のツートンカラーの車にマークされているのが判る。未だスピード計測中と言った感じだ。気が付いて良かったぁ～。減速して事なきを得た。危ないあぶない。
そして○元に到着。しかし暖簾が出てなかった。中には人影が見えるのに…　特にリカバリーも考えていないので仕方なく前述の伊駄天へ向う事にした。
数分後。店に到着。店先に駐車場があるので入庫後。店内へ。
店内に入ると券売機がある。オーダーは食券制。ベーシックな醤油らーめん、味玉、のりをオーダーした。ちなみに麺は細麺と平打麺が選べる。平打麺にした。
店内はカウンターとテーブル席の構成。寸胴前のカウンター席へ陣取った。
男性２名女性１名の若者３名で切盛りする。内装は若者らしさの中にも落ち着きのある空間。何だか不思議な空間である。
厨房観察。何故か厨房から煙がモクモクと出てくる。何かを炙っているようだ。寸胴から注がれるスープは清湯系で透明度のあるもの。しかも黄金色をしている。サッパリラーメンである事は理解できるが事前情報は殆どない状況なので飲んでみないとその何かは判らない。
そしてラーメンがやってきた。早速、スープをすすった。
鶏ガラ、豚背ガラを軸にかつを節、昆布などで出汁を取った印象のスープ。しかし、魚介系が前面に斗出している印象は薄い。合わされる醤油ダレは若干強めに効いている。こう言う系統のスープって出汁の味を殺さないように薄味な場合が多いが、パンチのある味付けに仕上がっている。
麺は平打ち麺に軽いウェーブを持つもの。かん水の量は多少多め。加水率も多少高めの印象を持った。高密度でツルッとした表面は喉越しもよく、スープも良く絡む。深ざるで茹でられたそれはシッカリとした湯切りが好印象。
具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギと水菜。そして別注の味玉とのり。チャーシューは豚バラ肉使用の煮豚を炙ったもの。備長炭を使用しているらしい。脂身の多いバラ肉を炙ることにより滴る脂が炭に落ち更なる薫煙効果を生むらしい。大変スモーキーな逸品だ。味玉は味の染み込み方が強く、白身は硬い。黄身は多少柔茹でに仕上がっている。メンマは細く可愛らしい。白髪ネギも適量でよい。
今回はベーシックなラーメンを食したが、機会があれば金曜日に再食してみたい。金曜日…行けるかなぁ？