この店の情報をゲットしたのは何だったのだろう…
宿題店に登録されていた店を何で見つけたのか忘れてしまう今日この頃。若年性健忘症でしょうか？管理人です。
久しぶりに家系などを食したいと考えた私は早速宿題店を見てみる。(宿題店に家系が登録されている事を覚えている時点で健忘症ではないんでしょうね)
壱六家の厚木店と共に掲載されていた店。それが今回紹介した亀家と言う店である。
この店、事の詳細をスッカリ忘れている。「家」が付いていること。宿題店に掲載されていることから家系に違いないとは思うが若干の不安が残る。前述の壱六家も厚木の店。亀家も厚木市内の店なのでどちらでも良かったのであるが、壱六家系はある程度予想がつくので今回は却下することにした。少しでもドキドキ感があった方が楽しいと言うものだ。早速取材を開始した。
１時間半後。現地付近に到着した。遠くに「ラーメン」と言う文字が見えた。店を通り過ぎながら店舗観察。店先に駐車場が見当たらない。アカンなぁ～。辺りに駐車場の類がないことは来た事のある人なら判るはず。そんな場所なのである。一番近いコンビニに駐車するか？などと色々と考えながら再度、店の前を通り過ぎる。すると「Ｐ」の文字を発見できた。駐車場を完備しているようだが何処だ？
こんな時は大概、裏手にあることが多い。店は数階建てのビルのテナントである。この建物の裏手に向うために建物脇の小道に入る。案の定、「カメヤ」と書かれた駐車スペースを発見。しかも一台分空いている。ラッキー！早速入庫後、表へ回り店舗へ。
店内はＬ字のカウンターが厨房を囲う感じでテーブル席も確認出来た。昼過ぎの店内は先客の若者が一人とテーブル席に家族連れが一組、ラーメンをすすっていた。適当なカウンター席へ陣取る。オーダーは口頭。ラーメン、味付玉子、のりをオーダーした。
店主と思しき男性とピアスをした長髪の若者２名で切盛りする店内。若い店員はキャベツの仕込をしているようだ。その横顔はある格闘家に似ていた。武蔵選手。私は格闘ファンではないがその特徴的な顔は覚えていた。厚めの唇や少しタレた目が印象的。勿論本人ではないだろうが、雰囲気が似ている。彼が武蔵選手に似ていると言うだけでラーメンを作るオペの全てを見逃してしまったのは自分ながら不覚だったと思う。それほどに見入ってしまった…
そしてラーメンがやって来た。早速、スープをすすった。
げん骨、鶏ガラ、豚背ガラから抽出されたであろう印象のスープであるが若干とんこつ感が弱い印象を受けた。しかし最近は壱六家などの超コッテリとした印象の家系が多かったのも否めない。出汁加減で言えば吉田家あたりの印象に非常に酷似している。合わされる醤油ダレは若干強めでキリッとした印象を後に残す。
麺は太ストレート麺。かん水の量、加水率共に標準的な印象だがデフォでは柔茹でで硬茹でのオーダーが良いと思う。
具はチャーシュー、ホウレン草、のり、ネギ。そして別注の味付玉子。チャーシューは豚肩ロース使用の煮豚。適度な噛み応えを残すもの。味付玉子は黄身がトロトロと流れ出す程の茹で加減で美味。味付けも控えめで玉子の美味さをダイレクトに感じる事の出来るものだ。
食後。ほぼ同時にテーブル席の家族連れが席を立った。お勘定を済ませるとやおら店の奥の方に向い、一番奥にある扉から出て行った。どうも裏手の駐車場に一気に行けるようである。そんな様子を見てもなお、小心者の私は表から出て行くのであった。