私はとんこつ好きである。このサイトを初めから見ている人はご存知だと思う。しかし、私が好きなラーメン店で唯一、とんこつではないラーメン店、しかも良く行くラーメン店が今回取材した小法師と言う店である。
小法師は喜多方にある坂内食堂と言う店のフランチャイズであり、県内でも数軒見かける。良く行く割には初めての掲載である。新規店に忙しく、既存店になかなか手が回らないのが最近の私のラーメン取材である。今回は久しぶり（２ヶ月振りくらい）に行ってみた。
小法師では私は焼豚らーめんがお勧めである。今回も焼豚ラーメンをオーダーした。また、ランチ時に行くと半ライスも無料なのでこれも必ず頼んでおく。
焼豚ラーメンの特徴が麺が見えないほどのチャーシュー。しかも１枚１枚が熱い、いや、暑い、違う！厚い！！スープは私がよく言うサッパリラーメンのスープなのだが、醤油臭さがなく澄んだ和風コンソメのようなスープ。塩味のような醤油味のような微妙なスープである。麺は手打ち風の中太平打ち麺。食感はモチモチっとした感じ。具はチャーシュー、メンマ、ねぎ。
私がこの店で焼豚ラーメンを食べる時のお作法は先ず、焼豚をおかずに無料半ライスを食べる。焼豚の枚数は１０枚くらいはあるので心配ない。そしてライスが食べ終わったところで普通にラーメンを食するのだが、いつも通りに食べていると麺が終わった頃にはまだチャーシューが２・３枚は残っている。通常の食べ方が「麺・スープ・麺・スープ・麺・具」くらいのサイクルなら、このラーメンは「スープ・麺・チャーシュー」を繰り返すくらいでちょうどいい。あなたも一度、その枚数の多さに驚いてみてはどうでしょうか。