掲載店４００店舗突破記念中の管理人です。
栄えある４００店舗目のふくちゃんラーメン（とんこつ）を食べて２分後。次の店を物色してまわる。
井出商店、こむらさき、蜂屋は前に食しているので外すことに。支那そば屋は何となく味が判っているのでこれも外した。春木屋はサッパリラーメンなのでこれも外した。そうなると残るはらーめんの千草かけやきという味噌ラーメンの店になる。けやきの様子を見に良くと凄い行列を成していた。まだ腹に若干の余裕がある私は踵(きびす)を返して千草を言う店へ。待ち時間は０分。直ぐに入店する事が出来るのが２店舗目に選んだ理由である。
この店はスープに鶏以外の食材を使用していないとパンフレットに書いてあった。野菜すら使わないらしい。純粋な鶏オンリーのスープが堪能出来るらしい。
ミニラーメンの食券を購入。カウンター席の一番端へ通された。
店内に客が全くいないと言う訳ではないが人気の程は行列が教えてくれると言った所か？サッパリラーメンである以上、期待半分と言うのが正直な所である。
これまた数分でラーメンがやって来た。早速スープをすすった。
スープ自体の透明度が高く、麺が良く見える。口に含むと鶏独特の香りが口の中に広がった。醤油ダレ自体は少しだけ強めに効かせてあるが、鶏の持つ風味は堪能出来るレベルに抑えてある。スープ表面には黄金色をした鶏の脂が浮くが全体的にはやはりサッパリした印象だ。
麺は中細の縮れ麺。かん水の量は控えめな印象。加水率は標準的な印象を受けた。この麺が結構縮れていてスープが良く絡む。茹で加減もかなり硬茹でに仕上げられているので後半になってもダレることはない。ただ強烈な縮れで箸で持ち上げるとかなりの量が持ち上がる。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは鶏胸肉を煮たもの。味付けはかなりシッカリ付いている。
スープ、チャーシューと正に鶏づくしな一杯であるが、チャーシューには少しだけ鳥皮が付いていて欲しかった。個人的には完食感がイマイチでした。
さぁ、あと一杯。行けるか？