もうだいぶ前の話になる。
車を買った私は夏休みを利用して吉田町にある「ぽん太」と言う店を取材した時のことだ。
取材を終えた私は国道１５０号線を東進。焼津市内を走っている時だった。一軒のラーメン店が目に飛び込んだ。店の名前は良く判らなかったが「とんこつ」の文字に思わず地点登録だけはしておいた。
時は流れて先日の話。
掲示板で何度かカキコをしてくれた「つっちゃん」と言う方がいる。この方。縁あってオフラインで唯一、私と顔を合わせた事のある方で現在は月に一度のペースで顔を会わせている。そんな話はさておき、この方が前に掲示板で書いた内容でこんな内容がある。
隣りで寝ているご主人様が寝言で「麺曜日」と言うラーメン店の名前を言っているのである。何となく気になっていた私はネットで検索。すると焼津にあるショップ系の店ではないかと推測された。私がショップ系ではないかと感じた理由として独特の丼の形があげられる。大きくて浅いその丼は通称「洗面器」と言われるものだ。ショップ系で多く使用される丼である。他サイトのラーメン画像を見る限りのあくまで推測ではあるが…
そして今日。静岡に所用のある私はその足で焼津まで足を伸ばす事にした。麺曜日の住所や電話番号は調べてある。早速ナビの電話番号検索で「麺曜日」を探すと、地点登録を表すマークがすごい近くにあるではないか！実は２年も前から麺曜日の場所だけは判っていたにも関らず、ある意味２年も放置していた訳だ。早速目的地に設定し車を走らせた。
家を出発してから２時間が経過した。今回の私は一般道を走ってきた。最近、三島～静岡間はそれほど苦痛に感じなくなった。なんだかとっても近い。誰かの病が染ったようだ…(謎)
店先に駐車場があるので入庫後、早速店内へ。店内は広々とした厨房を望めるカウンター席とテーブル席の構成だ。
オーダーは口頭。この店のオーダーシステムは先ず、とんこつ醤油かとんこつ味噌を選び、盛り、背脂の量、トッピングと選んでいく。ラーメン並をとんこつ醤油で。たまご、のりをオーダーした。ちなみに背脂の量はデフォとした。
店は若夫婦とそのお母さんであろうか？初老の女性の計３名で切盛りする。接客が気持ちよい。店内、厨房ともに良く清掃されていて気持ちのよい店だ。私の目の前で調度、チャーシューを作っていたのだが、豚肩ロースを茹で豚にしてから醤油ダレに漬け込んでいる。この場合私は煮豚と表記するのだが、基本的には味が付いているかが表記の分かれ目である。
麺茹でには平ざるを使用している。何故か湯切りは見るのを忘れてしまった…
そしてラーメンがやって来た。早速スープをすすった。
醤油ダレが若干尖った印象を見せるが、表面に散りばめられた背脂がそのあたりをマイルドな印象へと変える。重厚ではないが適度なとんこつ感のあるスープ。昔取材した富士にあるラーメンショップの味を思い出した。
麺は中細の縮れ麺。かん水の量は標準的。加水率は若干低くスープが良く絡む。茹で加減も硬茹でで好印象。麺をすする時とスープ単体ですする時の塩加減に違いを感じ、麺をすすった時の方が若干塩加減の尖った印象を受けた。
具はチャーシュー、わかめ、ネギ。そして別注のたまごとのり。チャーシューは豚肩ロース使用の煮豚。適度な歯応えがあり、シッカリとした味が付いている。美味。たまごは味付けではない茹で玉子。のりは５枚で６０円。これは高いのか？安いのか？私は前者と感じた。
トッピングには失敗した感じが残ったが、トッピング抜きのこの内容で５８０円なら満足のいく価格設定ではないだろうか。
昼時と言う事もありお客もひっきりなしに入ってくる。公共の交通の便が悪いにも関らす客は入ってくる。それなりに地元で愛されている店なのであろう。
久しぶりのショップ系に満足して店を後にした。