いつもの私のラーメン紀行、取材は土日の昼飯と決まっていたが、今回は番外編。夜の取材となった。まったくの前情報もなく、同僚に誘われるがままに行ったラーメン屋である。グラバー亭は名前の通り、長崎ちゃんぽんの店である。私のラーメン紀行には初お目見えの系統である。長崎ちゃんぽんと言えばリンガーハットである。実はリンガーハットのやつが密かに好きである私はよく食べるのだが、私には初めての本格長崎ちゃんぽんである。メニュー的には味噌ちゃんぽんなどの邪道なメニューもあるが迷わずノーマル長崎ちゃんぽんをオーダーする。数分後、それはやってきた。スープは言わずと知れた白湯スープ。麺は中太ストレート。具は豚肉、もやし、かまぼこ、玉ねぎ、あさり、きくらげ等、数種を炒めてある。長崎ちゃんぽんの調理法の特徴はこの野菜炒めと共にスープを煮込む点にある。一緒に煮込む事で玉ねぎなどの野菜の風味がスープに移って非常に味わい深いスープになる。麺がちょっとノビ気味だったのが残念だった。しかしやっぱラーメンは九州地方に限るね。博多、長崎、熊本、佐賀。どれもこれも好きなラーメンだ。私は最近、九州地方に生まれなかった自分を恨めしく思い、しかも九州地方に育った人間を非常うらやましく思うようになっている。非常にヤバ吉である。