今年の初めの頃の話であろうか。携帯のカメラが突然故障し、サイトの更新が２週間ほど出来なくなった事がある。カメラが故障した時は正に取材の真っ最中で、ラーメンを前にただ食して帰ってきた覚えがある。
その店が今回取材したラーメンショップである。
この店は実弟に教えてもらった店だ。
「コテコテラーメンって言う背脂が乗ったラーメンがあるよ」
その情報を得た私は早速取材したのだが、前述の通りの結果となってしまった曰(いわ)く付(つ)きの店である。
今回は携帯も新しくなったので、ある意味「リベンジ」である。
店の周りは工場が多い。昼時の混雑具合は判らないが、それなりに立地は良い場所である。
店には駐車場があるので入庫後、早速店内へ。
店内はカウンターが厨房を囲む作りで、座敷もある。オーダーは食券制。コテコテラーメンと煮たまごをオーダーした。
店は若者２名で切り盛りする。私の座った場所から味噌ダレが見えるのだが、ラーメンショップ専用の味噌ダレのようだ。やっぱラーメンショップはフランチャイズなんだと再認識するも、今までに行ったシップ系にはコテコテラーメンはなかったような…シップ系は店独自でメニューとか開発して良いんだろうなぁと感じだ。トッピングの岩のりも私が行ったショップ系にはなかったような気がした。
そしてラーメンがやってきた。スープ一面に降り掛けられた背脂がかなりのコッテリ振りを期待させる。早速スープをすすった。
口の中に先ず感じるのは醤油ダレではなく背脂。その後から醤油ダレが追いかけて来る感じだ。流石はコテコテラーメンと言うだけのことはある。基本のとんこつスープは大量の背脂でよく判らない。背脂自体はあまり味のないものだ。所謂甘味と言う物は感じられない。
麺は中太のストレート麺。茹で加減は柔らかめ。かん水の量は標準的な印象だが、加水率は低めの印象でスープに良く馴染む。
具はチャーシュー、メンマ、ワカメ、のり、ネギ。そして別注の煮たまご。チャーシューは豚モモ肉使用の茹で豚。脂身が少なく、コテコテラーメンには合っているが、若干パサパサした印象だ。ワカメは個人的にはＮＧ。煮たまごは黄身がトロトロと言う訳には行かないが、柔らかさを保つ良い仕事である。
一度食したことがあるだけに、感動も薄い。普通のラーメンの方がスープの濃度やコク、醤油ダレの印象をハッキリと感じることが出来るのであろう。だが、私が食したチャッチャ系の中では１・２位を争うほどの量であるが故、背脂好きにはお勧めの店である。