前々から散々言っている事だが、最近の私の休日は多忙である。
社内の音楽部のライブを明日に控え、休みとなればバンドの練習。疲れ果てて大切な休みが終わる。
先週に至っては土曜日はリハーサルだわ、日曜日は練習だわ。ラーメン屋にゆっくり行っている暇なんてある訳がないのだ。
しかし、さすがに本番前日に練習しても仕方がないのでと言う事で今日は一日休みである。
先日購入した横浜ウォーカー増刊「神奈川のラーメン」から本日は相模原のがんこ系の店をセレクト。店を目指した。
２時間後、現着したのだが、店先には「携帯禁止」のマークが・・・。携帯禁止だと私の取材は全く出来ないのである。仕方がないのでリカバリーに同じ相模原市にあるキリン食堂を目指した。
数十分後、現着したものの駐車場は一杯であった。う～ん、困った。車通りの少ない路地へ停車した私はラーメン本を見直した。
時間は既に１４時。昼の部が終了したラーメン店が多く、選択範囲は更に狭くなっていく。時間に左右されず、駐車場に困らないと言う条件を考えた時、今回取材した「でびっと」がピッタリであった。でびっとはイトーヨーカドーのテナントとして入っている店なので営業時間は２２時までだし、駐車場はタップリある。唯一難点と言えば、相模原市ではなく大和市にあると言うことである。しかしこれ以上昼飯が遅くなるのも何なので相模原市を諦めた私はそのまま南下。大和市を目指す事にした。
余談ではあるが、ラヲタでなくてもこの「でびっと」がタレント「デビット伊東」がやっている店であることが想像出きるであろう。ちなみに本店は渋谷の道玄坂にあり、デビちゃんはそこにいるらしい。確かＢＳフジの「ラーメン大図鑑」でも紹介していたが、姉妹店が小樽にもある。
話を戻そう。
イトーヨーカドーの周辺は混んでいた。なかなかの盛況ぶりである。
３０分後。現着した私は早速立体駐車場に入庫。無料である。店は一階にある。周りにはマクドナルドや回転寿司などもある。
店は和を意識した作り。背の丈ほどもある暖簾をくぐって入店である。
店員によりカウンター席に案内された私はメニューを見た。オーダーは口頭。チャーシュー多目とあじたまをオーダーした。
私の座ったカウンター席は一番端の席ではあったが、厨房を見ることが出来た。湯切りもなかなかシッカリ出来ていて好印象。そして盛り付けなのだが、チャーシューがどうも水っぽい感じなのである。チャーシューって盛り付ける時には脂が固まっているでしょ。そうじゃないんです。煮汁も一緒に保存しているようだ。
そしてラーメンがやって来た。別注のあじたまは升に入って別盛である。早速スープをすすった。
白濁したスープではあるが、それほどしつこい感じはない。サラッとした口当たりにコショウが多少効いた感じだ。塩加減は薄味でインパクトは薄いが、ダシの風味が何ともいい感じだ。ただ、少し温い。
麺は中細ストレート麺。かん水は少な目の印象。加水率は高めだ。茹で加減も良い感じだし、プリッとした歯応えも好印象だ。
具はチャーシュー、大根、すりゴマ、揚げネギ、ワケギ。チャーシューは豚肩ロース肉使用の茹で豚。大根はチャーシューと一緒に煮ているようだ。この大根が何とも母親の作る通称「洋風おでん」に入っている大根に似ている・・・。
全体的にはなかなかの味である。それなりに個性的だし大根と言う具も意表をついていて面白いと思う。
最近はテレビに出なくなったがデビット伊東のラーメン屋としてのこれからの活躍を願って止まない。