新年あけましておめでとうございます。
本年もラーメン紀行をよろしくお願いいたします。管理人です。

さて、毎年恒例となっておりますラーメンバカ兄弟がいく、新春東京ラーメンツアー。今年も新年2日に行ってまいりました。
毎年のことながら、新年2日から営業しているラーメン店はそう多くはありません。
しかし、昨年の経験から11月、12月辺りにオープンした新店は意外と新年から営業しているということに気付いた私達は事前に営業している店をリサーチしてきました。

朝8時。
実家である私の自宅に集合したラーメンバカ兄弟。今回は実弟の車で出発です。
しかし、リサーチは済んでいるものの最終的な取材先はこの時点では決定していない。

1時間後。
海老名SAでトイレ休憩を取った際に取材先を考えた。
今回、実兄、実弟、私とそれぞれが調べた店に対し、電話で営業を確認した。正直、私は新店であれば何でもよかったので昼は実兄、夜は実弟がそれぞれ行きたい店を選んでもらった。

1時間後。
首都高3号線の渋滞を回避する形で国道246号線を使って都内へ入った私達は目的の店の近所までやってきた。
今回、新年一発目の取材先を「中華そば　ふくもり」という。実は全然新店じゃない(笑)　まぁ、営業していればどこでも構わない。
この店はあの有名な「せたが屋」グループの店でオープンから既に10年以上が経っている。
現地を車で確認するが行列はない。オープンまでまだ40分程あるので近所のコインパーキングに入庫後。駅付近のドトールで時間を潰しながらオープンを待った。

30分後。
そろそろ開店時間ということで現地に向かって歩き出す。正月2日の東京地方は少し風もあり非常に寒い。厚着をしてきて正解のようだ。

店先に到着。オープンまであと10分。行列の姿もなく先ずは一安心。外観を撮影して待っていると行列が出来てきた。

中から店員が出てきて開店。新年早々、私達はポールポジション。後客は7名での開店である。

店内に入ると直ぐ券売機が見えた。事前にそれぞれ何にするかを決めてある。掲載写真の関係上、それぞれ違ったメニューをオーダーしている。オーダーは食券制。実兄は背脂中華、漬け玉子を。実弟は限定商品である煮干し極まる中華そば、漬け玉子。私はつけめん、漬け玉子をそれぞれオーダーした。兄弟揃って味玉追加である(笑)

今回は複数人なのでテーブル席に通された。まぁ、この店に至っては厨房に面したカウンター席がないので厨房が望めそうなテーブル席に陣取った。

厨房観察をしたいのだが、厨房は少し高い場所にあって調理台を望むことも、寸胴の数も確認出来ない。仕方なく、店内を観察。
この店、珍しく座敷席がかなり多い。全28席ある店内で座敷席は12席。客席のスペースの半分は座敷が占めている。家族連れには都合のよい店である。

そして、つけ麺がやってきた。あぁ～、新年早々やっちまったか？麺量が半端ない多さ。先ずは麺から食してみた。
麺は太ストレート麺。かん水の量は標準的。加水率はやや高めの印象を持った。モチモチした中にも芯が一本通ったようなコシを持ったそれは、麺肌が滑らかですすり心地が良い。若干、黄土色をしており二郎系の麺に多いタイプだ。
つけ汁のベースはげん骨、豚ガラを軸にした印象のとんこつスープ。そこに魚介系の魚粉を混ぜ込んだまたおま系である。この手のつけ汁って一時スゴい流行ったけど、たまに食べたくなる定番の味になった感がある。ドロっとした粘度は麺に絡みつき味を乗せてくる。
具はチャーシュー、メンマ、なると、のり、ネギ。そして別注の漬け玉子。チャーシューは豚バラ肉使用の煮豚。味玉は黄身が溶け出さない程度の茹で加減。味付けは穏やか。

このつけ麺を食べ終わった後で私は赤羽で食べた店の事を思い出していた。
食後にその店をラー紀で調べてみると、「重厚煮干中華そば　大ふく屋　赤羽店」という店だった。
何でこの店を思い出したんだろうと当時の取材記を読んでみると、こちらも「せたが屋」関連の店でした。
そして、その店でも当時、つけ麺と漬け玉子を食べていた…。
ちょうど9年前の話のようだが、内容に進歩がねぇなぁ～＞俺。