２ヶ月くらい前のこと。静岡の北街道沿いにあるラーメン大将を取材した時のことだった。駐車場の関係で雨の中を店に向かって歩いている時の事。一軒のラーメン屋を発見した。それが、今回紹介するじゃんじゃんである。
店の前には「げんこつラーメン」の文字。『げんこつラーメンかぁ』と思いながらラーメン大将に向かった覚えがある。いかにも濃厚そうなスープを連想させる文字である。期待に胸膨らむ。早速取材を開始した。
店先には駐車場があるのだが、２台しか停められない。この界隈は駐車場が少ない。２台とは言え駐車場完備はありがたい。
店はカウンターとテーブルの構成。いつものようにカウンター席に座った。このカウンター席。椅子の高さが結構あり、足を置くためのバーがあるのだが足が届かない。私も決して背の低い方ではない(176cm)のだが届かない。非常に不安定な状態である。唯一座面が広いのは救いである。オーダーは口頭。チャーシューメンをオーダーした。すると…。
「醤油と塩が出来ますが？」と問う。
イメージしてきたのは真っ白なスープをイメージして来たのだが、「醤油も出来る」と考えると「醤油でお願いします。」と口から出ていた。
ラーメンが来る間、店内を観察する。店内の張り紙に「まろやかな醤油味とあさっり塩味が選べます。」と書いてある。「まろやか」「アッサリ」かぁ。微妙に不安だなぁ。アッサリしたとんこつって世の中にあるからなぁ。さぁ、ラーメンが来たぞ！見た目は茶濁したスープに白ゴマの浮くイケてそうなスープである。早速スープをすすった。
味が薄いなぁ～。コクもイマイチだしなぁ。インパクトと言うかパンチがないのだ。グッと来ないと言うか、何と言うか…。
麺は細ストレート麺。加水率もあまり高くないようでスープとの馴染みはいい。スープとの一体感はある。ただコシはイマイチであるが、私はあまりかん水の効いた麺は好きではないので良いような気がする。
具はチャーシュー、メンマ、もやし、煮玉子、のり、白ゴマ、ネギと色々と入っている。チャーシューは豚バラ肉使用の煮豚で渦巻きチャーシューである。もやしは炒めてあるようで全体的に多少のコクを与えているようだ。のりは家系に見られるような大判の物を使用している。浸して食べてみたが脂の甘味は堪能することはなかった。
食べ始めてから気が付いたのだが、「味の濃さ」「麺の硬さ」の好みには応じてくれるようだ。失敗した。「味濃い目」でトライするべきだった。
とんこつ初心者には大変良いのではないか？とんこつ臭もないし、アッサリした後味は女性でもＯＫだろう。ただ、「とんこつマニア」には物足りない感じか。